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口水鸡

绿绿的草 发表于 2019-10-22 14:59:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 [复制链接]
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鸡全腿去骨(为了成品切块更整齐孩子吃更方便,我选择了去骨)
去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。(抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看,也可以放一个栀子)
抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅,放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫,盖上盖子小火煮10分钟关火,焖10分钟左右至鸡腿熟。
焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末,熟花生压碎备用,准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等
把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。
加入少许鸡汤调匀
放凉的鸡腿切块
码入盘中,把调好的料汁浇在鸡腿上。
撒些香葱末即可上桌。
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