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三鲜日本豆腐

绿绿的草 发表于 2019-10-14 13:14:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 [复制链接]
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食材:日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个(煮熟剥开)、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。
虾仁开背去虾线,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水,西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
焯过水的食材放在一起备用。
日本豆腐切成厚片。
切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。
煎锅放适量食用油,放入沾好面粉的日本豆腐煎制。
煎制两面金黄硬嘠盛出。
用煎豆腐剩余的油爆香葱末。
爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。
翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
兜炒均匀即即可关火盛出。
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